Воистину королевская колбаса! Она изготавливается из мяса только высшего сорта и кусочки мяса нарезаются вручную.
 

Состав: говядина высшего сорта, свинина высшего сорта, шпик, специи.

Краковская колбаса - иностранка для наших краев : в Россию рецептура ее изготовления пришла только в 18 столетии, а еще с шестнадцатого века ее производили в короде Краков (Польша) в качестве домашней копченой колбасы. На сегодняшний день отменные вкусовые качества краковской колбасы сделали ее известной всему миру.

Интересно, что рецептура изготовления предусматривала использование только плотного мясного фарша и различных специй. Однако в советское время в состав краковской колбасы начали добавлять и свиной шпик - именно такая рецептура известна и сегодня.

Состав нашей краковской колбасы: мясо свиньи и говядины, грудинка свиная, чеснок, соль и различные специи.

Колбаса московская у многих отвечественных потребителей ассоциируется с дефицитом, представленным в виде палочки вкусной, ароматной идорогой сухой колбасы. К счастью, на сегодняшний день дефицита не наблюдается, однако данные колбасы по праву относятся к категории деликатесной продукции.

Отличительной особенностью колбасы московской является ее плотная консистенция, острый запах и приятный солоноватый вкус.

В составе нашей московской колбасы обязательными компонентами являются говядина и свиной шпик. Кроме того, в качестве вкусоароматческий добавок вводится поваренная соль, сахар-песок, орех мускатный молотый и перец черный молотый.

Как известно, в процессе термической обработки мясо утрачивает свой изначальный насыщенный цвет, приобретая сероватые оттенки. Именно поэтому в состав московской колбасы добавляется фиксатор окраски - так называемый нитрат натрия.

Это настоящий эксклюзив!

Мясо домашней свинины нарезают вручную на небольшие кусочки, добавляют специи, варят, затем коптят. И вот Вам получается такая замечательная колбаса!

Не стоит путать колбаски Кабанос (Kabanos) с колбасками Кабаносси (Cabanossi), хотя внешне между ними и нет особенной разницы, однако это разные продукты. Кабанос – это длинные, тонкие колбаски, своим появлением обязаны польским крестьянам (название продукта происходит от слова «кабан»). Готовятся из смеси постной и жирной свинины, хорошо просоленные и основательно приправленные перцем, чесноком, гвоздикой, длительное время коптятся, так что могут храниться в прохладном месте месяцами. 

А вот Кабаносси – это тоже тонкие колбаски, но по консистенции своей похожи на салями, не такие жесткие как Кабанос, готовятся из смеси свинины и говядины, также солятся и приправляются перцем, паприкой, семенами горчицы, и тоже коптятся. Мелко порезанные Кабаносси используют для приготовления супов, жаркого, добавляют в пиццу или пасту. Прекрасная закуска к пиву, да и в дорогу их любят брать.
В общем, разница между Кабанос и Кабаносси не так уж и велика, и если их спутаете, то ничего страшного в этом нет, и то и это — аппетитнейшие колбаски.

Просто, вкусно, по-домашнему.

Состав: свинина нежирная, говдина 1 сорт, специи.

Наши колбаски просто незаменимы, если Вы решили провести вечер с друзьями и кружкой пива. Уверяем Вас, после того, как Вы попробуете наши охотничьи, Ваши визиты в наш магазин станут чаще.

Колбаса "Царская" для тех, кто не употребляет свинину. В ней содержится только говядина высшего сорта с добавление специй. Эта колбаса по-настоящему для гурманов.

Колбаса "Коньячная" обладает неповторимым ароматом и привлекательным видом, что делает ее отличным дополнением к любому столу. Мы и правда добавляем в эту колбасу коньяк пятилетней выдержки

Сервелат - деликатесный сорт копченой сухой колбасы из телятины, свинины.

Название колбасы позаимствовано из лексикона германоговорящей части Швейцарии и произошло от латинского cerebellum, ставшего cervelle во французском и cervello в итальянском языке, что означает «мозг». Слово zervelada в Милане в шестнадцатом веке означало «колбаса с мясом». Самый старинный рецепт изготовления сервелата датируется XVI веком, его готовили из свинины, сала и сыра, а в фарш добавляли экзотические приправы — имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех. 

Наш сервелат содержит 25 % говядины высшего сорта, 25 % нежирной свинины и 50 % свинины.

На ее изготовление идет нежное и отборное мясо говядины, свинины и специи, которые дополняю вкусовую палитру колбасы.

Эта колбаса для ценителей изысканного и тонкого вкуса.

Название "Одесская" колбаса получила благодаря тому, что ее рецептура была разработана в Одессе, а в советские времена колбасные изделия называли исключительно в честь городов, где создавали новую рецептуру.

Эта колбаса внешне очень похожа на "Краковскую" (форма в виде кольца), но она обладает особенным пикантным вкусом с остринкой, придают его черный перец и чеснок. 

Полукопченая колбаса "Полтавская" готовится из высококачественного сырья по традиционной технологии. Для ее фарша используются кусочки нежной свинины и грудинки с изысканным ароматом копчения. Особую пикантность продукту придает вкус чеснока и набор специально подобранных специй. Колбаса "Полтавская" изготавливается по уникальной рецептуре в соответствии с требованиями ГОСТа.

Изготавливается из куриного филе с добавлением чеснока. По сути, диетическая колбаса, так как там нет никаких добавок.

Это колбаса для любого праздника. Она не только украсит Ваш стол, но и приятно удивит Ваших гостей.

Изготавливается из говядины и свинины высших сортов с добавление специй.

Изготавливаются из сочных кусков нежной и мягкой свинины, щедро приправленных специями и чесноком.

В семействе сырокопченых колбас ярчайшим представителем является колбаса брауншвейгская. Кстати, отличительная особенность сырокопченых колбас, которых нередко называют твердокопчеными – это способ их изготовления: копчению они подвергаются в сыром виде. Стоит отметить, что все способы и признаки правильного выбора остальных видов колбас сырокопченых так или иначе соотносят с этой самой известной колбасой.

Вообще, в России началом истории колбасы брауншвейгской считается 1934 год – именно тогда технологами была разработана рецептура производства новой сырокопченой колбасы. Интересно то, что при разработке сырокопченых колбас в СССР ориентировались прежде всего на историю продуктов российского изготовления, на также колбасников из Немецкой слободы, которые были еще со времен Петра. Благодаря этому название брауншвейгской колбасы пришло из Германии. При этом, как ни странно, именно в России сохранилась данная рецептура - в Германии таких колбас уже не изготавливают.

Колбаса брауншвейгская по праву считается элитой среди деликатесов из мяса – это излюбленное угощение на любом праздничном столе, хоть ввиду высокой стоимости позволить себе ее может далеко не каждый. Однако если и баловать себя во время праздников, то несомненно лучшим продуктом – колбасой брауншвейгской.

Ее необходимо нарезать острым ножом и тонкими ломтиками, тогда Ваш праздник будет незабываемым!